Hướng dẫn chi tiết cách làm tan mật ong bị đóng đường

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Tan Mật Ong Bị Đóng Đường

Mật ong bị đóng đường là hiện tượng xảy ra khá phổ biến. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm tan mật ong bị đóng đường. Ở bài viết dưới đây, Tây Bắc Green sẽ giúp bạn biết được nguyên nhân vì sao mật ong bị kết tinh, đồng thời chia sẻ cách làm tan mật ong bị đóng đường nhanh chóng mà không làm hư hỏng hay ảnh hưởng tới chất lượng của sản phẩm.

Nguyên nhân khiến mật ong bị đóng đường

Trước khi tìm hiểu về cách làm tan mật ong bị đóng đường, bạn cần xác định được lý do tại sao mật ong bị kết tinh. Thực tế, có rất nhiều nguyên nhân khiến cho mật ong bị đóng đường. Dưới đây là một số nguyên nhân phổ biến:

Tỷ lệ đường glucose trong mật ong nhiều hơn so với đường fructose

Thành phần chính trong mật ong là đường glucose và đường fructose. Ngoài 2 loại đường này thì mật ong sẽ bao gồm 22 loại đường phức tạp khác. Trong đó, đường glucose sẽ chiếm phần lớn nhất.

Với đặc tính tự nhiên của đường glucose, mật ong bị đóng đường hay kết tinh là do tỉ này đường này cao hơn fructose rất nhiều. Hầu hết các loại mật ong nguyên chất đều có lượng đường glucose cao hơn fructose nên bạn không cần quá lo lắng.

Thời tiết chuyển mùa hoặc thay đổi nhiệt độ nhanh chóng

Vào thời điểm thời tiết chuyển mùa, nhiệt độ giảm nhanh, nhất là thời điểm tháng 9 đến tháng 4, mật ong thường xuyên có hiện tượng bị đóng đường. Nhiệt độ càng xuống thấp, mức độ kết tinh lại càng nhiều.

Dấu hiệu nhìn thấy rất rõ ràng, ban đầu là những hạt đường nhỏ lấm tấm ở dưới chân. Sau đó, lượng đường này sẽ trắng dần từ dưới chân và có thể trắng toàn chai.

Lượng nước trong mật ong chiếm hàm lượng thấp

Vì mật ong là dung dịch đường bão hòa. Vì thế, mật ong có lượng nước càng thấp (chứng tỏ mật đặc) thì hiện tượng kết tinh càng nhanh.

Bảo quản mật ong sai cách

Bảo quản mật ong sai cách cũng là một trong những nguyên nhân khiến mật ong bị kết đường. Một số thói quen bảo quản sai mà bạn nên tránh đó là: đổ chung mật ong mới với mật ong cũ, đựng mật ong trong chai lọ chưa được làm sạch,…

Có rất nhiều nguyên nhân khiến mật ong bị đóng đường
Có rất nhiều nguyên nhân khiến mật ong bị đóng đường

Vì sao cùng ngày sản xuất lại có chai kết tinh, có chai không?

Mật ong cùng được sản xuất một ngày nhưng có chai bị kết tinh đường, có chai không thường là do các nguyên nhân sau:

Do điều kiện thời tiết sản xuất: Một lô sản xuất mật ong nguyên chất thường diễn ra trong khoảng thời gian là 6 – 8 tiếng. Vì điều kiện nhiệt độ và độ ẩm của môi trường sản xuất tạo ra từng chai mật là khác nhau. Bên cạnh đó, mật ong là sản phẩm hoàn toàn tự nhiên nên nhiệt độ và độ ẩm khi sản xuất sẽ ảnh hưởng tới tính chất sản phẩm.

Vị trí chai nằm trong thùng đóng gói: Khi đóng gói vận chuyển, vị trí các chai giữa các thùng cũng ít nhiều chịu tác động của môi trường. Điều này lý giải cho việc khả năng kết tinh, đóng đường ở mỗi chai mật ong khác nhau.

Cách làm tan mật ong khi bị đóng đường

Tùy vào chai đựng mật ong, cách làm tan mật ong bị đóng đường sẽ khác nhau:

Làm tan mật ong bị kết đường đựng trong chai thủy tinh

Để làm tan mật ong bị đóng đường đựng trong chai thủy tinh, bạn làm theo hướng dẫn sau:

  • Bước 1: Cho nước vào một chiếc nồi cao. Sau đó đặt lên bếp và đun nóng trong nền nhiệt 45 – 50 độ thì tắt bếp.
  • Bước 2: Ngâm chai mật ong vào nồi nước nóng.
  • Bước 3: Bạn hãy đợi các tinh thể đường kết tinh sẽ tan chảy trở về dạng lỏng.

Lưu ý: Trong trường hợp nồi nước đã nguội hết mà đường trong mật ong chưa tan thì bạn có thể tiếp tục lặp lại bước đun nước nóng, thả chai thủy tinh đựng mật ong vào bên trong cho tới khi mật ong trở về dạng lỏng hoàn toàn.

Bên cạnh đó, bạn cũng cần cảnh giác và không ngâm mật ong ở nhiệt độ cao. Cách này tuy giúp đường tan nhanh nhưng dưỡng chất quý giá trong mật ong có thể bị phân hủy, làm giảm giá trị của sản phẩm.

Làm tan mật ong bị kết đường đựng trong chai nhựa

Với những chai nhựa to đựng mật ong, bạn có thể cắt bỏ miệng chai rồi dùng thìa lấy mật ong bị kết tinh để bỏ vào hũ thủy tinh hoặc bát sứ to. Sau đó, bạn hãy ngâm chúng vào nước có nhiệt độ từ 60 – 80 độ C.  Ngay sau đó, bạn sẽ thấy mật ong hóa lỏng hoàn toàn.

Nếu nước nguội mà đường kết tinh chưa tan hết, bạn hãy đổ nước nguội đi và tiếp tục thay nước nóng vào để ngâm.

"<yoastmark

Cách bảo quản mật ong để hạn chế tình trạng đóng đường

Bên cạnh nhiệt độ, độ ẩm tác động thì mật ong bị kết đường cũng đến từ cách bảo quản. Vì thế, bạn cần lưu ý các điều sau để ngăn ngừa mật ong đóng đường:

  • Nên đựng mật ong trong các chai hoặc can nhựa đã rửa sạch.
  • Không đựng mật ong mới cùng các lọ mật ong cũ vì khiến chúng sẽ bị kết tinh nhanh hơn.
  • Nên lọc sạch các sáp vụn, bọt bẩn, bọt nhỏ,… có trong mật trước khi cất giữ để hạn chế bề mặt kết tinh.
Bạn cần bảo quản cẩn thận để mật ong không bị đóng đường
Bạn cần bảo quản cẩn thận để mật ong không bị đóng đường

Bài viết trên đã hướng dẫn bạn các cách làm tan mật ong bị đóng đường. Hy vọng thông tin hữu ích này sẽ giúp bạn có thể khắc phục tình trạng mật ong kết tinh mà không làm mất đi dưỡng chất quý giá. Nếu bạn có nhu cầu mua mật ong rừng nguyên chất, không thuốc bảo quản, không pha trộn nước đường,.. thì hãy liên hệ ngay với Tây Bắc Green nhé.

TÂY BẮC GREEN 

  • Hotline: 0334642727
  • Địa chỉ: Tổ 7, phường Tân Thanh, thành phố Điện Biên Phủ.
  • Email: info@taybacgreen.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *