Cách làm chẩm chéo chấm thịt trâu gác bếp ngon chuẩn vị

Cách Làm Chẩm Chéo Chấm Thịt Trâu Gác Bếp Ngon Chuẩn Vị

Để có thể thưởng thức chuẩn vị thịt trâu gác bếp, bạn cần phải chọn được loại chấm phù hợp. Một trong những nước chấm thịt trâu gác bếp ngon nhất đó chính là chẩm chéo. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm chẩm chéo chấm thịt trâu gác bếp thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc, mời bạn cùng tham khảo bài viết của Tây Bắc Green.

Thịt trâu gác bếp chấm với gì ngon?

Khi thưởng thức thịt trâu gác bếp, bạn nên tham khảo ý kiến từ những người sành ăn để biết được đâu là nước chấm phù hợp nhất với hương vị của món đặc sản này. Mặc dù chỉ là thành phần phụ nhưng nước chấm được ví như linh hồn giúp tăng độ ngon của món thịt gác bếp.

Hiện nay, có rất nhiều loại nước chấm khác nhau được người dùng sử dụng để ăn cùng thịt trâu gác bếp như: nước mắm ớt, mắm tỏi, nước tương, muối tiêu chanh,… Tuy nhiên, để cảm nhận được cái thơm ngon và hơi là lạ của món đặc sản này, chẩm chéo chính là loại chấm ngon nhất.

Chẩm chéo là gia vị cổ truyền của dân tộc Thái vùng Điện Biên, Tây Bắc. Nguyên liệu chính của loại nước chấm này đó là muối, ớt, mắc khén, tỏi, hạt dổi rừng, gừng, húng lủi, rau thơm, mùi tàu và sả. Với cách làm nước chấm thịt trâu gác bếp chẩm chéo, bạn nên vắt thêm chút chanh để có thể đạt tới đỉnh cao của vị ngon.

Chẩm chéo chấm thịt trâu gác bếp là ngon nhất
Chẩm chéo chấm thịt trâu gác bếp là ngon nhất

Hướng dẫn cách làm chẩm chéo chấm thịt trâu gác bếp

Cách làm chẩm chéo chấm thịt trâu gác bếp khá đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu cần thiết, bạn có thể tự tay pha được loại nước chấm thơm ngon tuyệt hảo để thưởng thức đặc sản thịt trâu gác bếp. Dưới đây là các bước làm chẩm chéo chấm thịt trâu gác bếp chi tiết:

Chuẩn bị nguyên liệu làm chẩm chéo

Để làm chẩm chéo chấm thịt trâu gác bếp, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

  • Hạt mắc khén: Đây là nguyên liệu bắt buộc phải có. Bởi vì chẩm chéo muốn ngon thì hạt mắc khén phải là nguyên liệu chính. Bên cạnh đó, chẩm chéo mới có thể dậy mùi thơm ngon đặc trưng riêng có của núi rừng Tây Bắc.
  • Hạt dổi: Tương tự như mắc khén, hạt dổi rừng cũng là nguyên liệu tạo nên hương thơm, vị ngon đặc trưng cho loại nước chấm thịt trâu gác bếp.
  • Ớt tươi, ưu tiên chọn ớt thóc để đạt độ cay nồng hoàn hảo nhất.
  • Tỏi, gừng, muối hoặc bột canh.
  • Rau thơm: Húng lủi, mùi tàu và rau mù tạt.
Các nguyên liệu làm chẩm chéo chấm trâu gác bếp
Các nguyên liệu làm chẩm chéo chấm trâu gác bếp

Chi tiết cách làm chẩm chéo chấm thịt trâu gác bếp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm chẩm chéo

  • Ớt tươi cần phải nướng hơi héo để làm bớt vị hăng của ớt, đồng thời đảm bảo được độ cay nồng nguyên vẹn.
  • Hạt mắc khén đem rang và xay thành bột. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua bột mắc khén có sẵn trên thị trường.
  • Các loại rau thơm cần tiến hành rửa sạch và để ráo nước.
  • Tỏi sẽ được bóc vỏ và chỉ nên dùng 1 tép nhỏ vì nhiều quá sẽ lấn át hết mùi thơm của các loại gia vị khác.

Bước 2: Tiến hành giã chẩm chéo

Bạn hãy cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước trên vào cối, sau đó giã thật nhỏ sao cho nhuyễn mịn. Mức độ xay nhuyễn càng mịn thì độ ngon của chẩm chéo càng tăng. Lưu ý, với hạt mắc khén, bạn chỉ nên cho một thìa nhỏ khi giã. Số còn lại sẽ được trộn với bát chẩm chéo khi đã làm xong.

Nếu muốn tạo vị ngon hấp dẫn hơn hoặc là người thích chua, bạn hãy vắt thêm nước cốt chanh. Đây là cách giúp thức chấm trở nên thơm ngon, dậy mùi và đúng vị hơn.

Nếu bạn không thích cay, lượng ớt có thể tùy chỉnh trong bước này. Hãy tự cân nhắc hương vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân. Điều này sẽ giúp món chấm thịt trâu gác bếp trở nên hoàn hảo nhất.

Lưu ý: Dù cách làm chẩm chéo chấm thịt trâu gác bếp khá đơn giản và không mất quá nhiều thời gian vì hầu hết các nguyên liệu đều có thể tìm mua dễ dàng tại các siêu thị hoặc chợ rau củ quả. Tuy nhiên, với hạt mắc khén và hạt dổi rừng, bạn nên tìm mua tại những địa chỉ uy tín để đảm bảo hương vị chuẩn nhất.

Cách làm chẩm chéo chấm thịt trâu gác bếp
Cách làm chẩm chéo chấm thịt trâu gác bếp

Chia sẻ cách bảo quản chẩm chéo chấm thịt trâu gác bếp

Tùy vào sở thích mỗi người, bạn có thể làm chẩm chéo khô hoặc chẩm chéo ướt. Chúng đều phù hợp để chấm thịt trâu gác bếp. Tuy nhiên, bạn nên ưu tiên làm chẩm chéo khô để tiện hơn trong quá trình bảo quản.

Với các nguyên liệu làm chẩm chéo, bạn nên giã nhiều một chút rồi bỏ vào lọ đậy kín. Để tăng tuổi thọ tốt nhất, bạn hãy đặt chẩm chéo trong ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này sẽ giúp bạn bảo quản được cả tuần.

Bài viết trên đã hướng dẫn bạn cách làm chẩm chéo chấm thịt trâu gác bếp chi tiết từng bước. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể tìm mua những lọ chẩm chéo đã được làm sẵn tại những địa chỉ uy tín như Tây Bắc Green. Chúng tôi cam kết toàn bộ nguyên liệu sử dụng để làm chẩm chéo đều được trồng tại khu vực Tây Bắc và công thức làm do chính người Thái để lại. Liên hệ ngay để được tư vấn và báo giá muối chẩm chéo chính xác nhất.

TÂY BẮC GREEN 

  • Hotline: 0334642727
  • Địa chỉ: Tổ 7, phường Tân Thanh, thành phố Điện Biên Phủ.
  • Email: info@taybacgreen.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *