Bao nhiêu kg măng tươi được 1kg măng khô [Giải đáp chi tiết]

Bao nhiêu Kg măng tươi được 1 kg măng khô? Măng khô là loại thực phẩm được sơ chế từ măng tươi, quá trình này không quá khó nhưng đòi hỏi người làm cần bỏ ra nhiều công sức và thời gian. Sau đây hãy cùng Tây Bắc Green tìm hiểu cách làm măng khô từ măng tươi và giá của một 1kg măng khô là bao nhiêu nhé. 

1. 1kg măng khô làm từ bao nhiêu kg măng khô

Măng là một món ăn được nhiều gia đình dùng trong bữa ăn hàng ngày, món ăn mang hương vị rừng núi. Với sự sáng tạo, người xưa đã sử dụng măng tươi đem đi phơi khô, sau đó chế biến thành các thức ăn ngon và bổ dưỡng. Bên cạnh, tạo ra các hương vị mới lạ, măng khô có thể bảo quản trong thời gian dài mà không sợ hư hại. 

Bao nhiêu kg măng tươi được 1kg măng khô? Thông thường, cứ từ 17 đến 18 Kg măng tươi ta mới thu hoặc được 1 Kg măng khô. Để tạo được thành phẩm măng khô thơm ngon thì công đoạn chế biến không quá khó nhưng phải phụ thuộc thời tiết, nếu như thời tiết không tốt sẽ ảnh hưởng đến chất lượng cũng như là mùi vị của măng. Ngược lại, nếu như phơi măng trong điều kiện tốt thì măng sẽ ngon và bảo quản được lâu hơn. 

Do nguyên liệu đầu vào nhiều và tốn nhiều công sức, thời gian mới tạo thành măng khô, nên giá thành của sản phẩm cao hơn so với măng tươi. Tùy thuộc vào mỗi loại măng mà giá thành của măng khô sẽ khác nhau, hiện nay loại măng khô đang được nhiều người ưa chuộng trên thị trường là măng nứa khô miếng, loại 1. 

2. Hướng dẫn cách làm măng khô từ măng tươi

Có thể chế biến măng khô từ măng tươi được không? Dưới đây là hướng dẫn cách làm măng khô từ măng tươi tại nhà thơm ngon, chỉ với vài bước thao tác đơn giản là bạn có một mẻ măng khô chất lượng. Để có được thành phẩm hoàn thiện bạn cần chọn giống măng tre loại măng măng lá hoặc măng củ, măng được chọn phải non và tươi có vỏ ngọn măng màu xanh và vỏ măng còn căng chưa bị chùng xuống. Cách chế biến măng khô:

Bước 1: Sơ chế măng

• • Đầu tiên, bạn cần đem măng tươi đi rửa để loại bỏ đất, cát bám trên mang. Sau đó, bạn dùng dao sắc cạo nhẹ toàn bộ lớp áo măng ra khỏi thân măng và lấy phần lõi măng. 
  • Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần gốc măng già, cứng và phần thân bỏ đi, chỉ lấy phần măng non, như thế măng khô được tạo thành có độ giòn và ngon. Trong quá trình tác vỏ, bạn hãy cho ngọn măng vào ngâm chậu nước muối pha loãng để mang ra bớt nhựa, không bị thâm và thải chất độc có trong măng.

Bước 2: Luộc măng

• • Sau khi bạn rửa xong, bạn cho măng vào nồi luộc cùng với 2 muỗng muối, đổ nước ngập măng và đun đến khi sôi được 30 phút. Sau khoảng thời gian này, nước luộc có màu vàng nâu, bạn sẽ vớt ra và luộc lại như trên trong vòng 30 phút. 
  • Việc luộc măng trong 2 khoảng thời gian như vậy sẽ giúp măng loại bỏ được các độc tố và mang sẽ không bị đắng. Sau khi luộc xong bạn sẽ vớt ra rửa lại thêm 1 lần nước sạch, sau đó để ráo măng. 

Bước 3: Cắt măng

• • Măng sau khi luộc, bạn để ráo nước và nguội hẳn, bạn tiến hành thái măng. Đối với măng củ, bạn thái từng lát có độ dày từ 1 đến 2 cm. Còn với măng lá, bạn xẻ làm đôi rồi khứa dọc măng thành từng nhánh để măng có thể phơi nhanh khô hơn. 

Bước 4: Phơi nắng

• • Hoàn thành thái măng, bạn rải đều măng ra mang hoặc mẹt phơi dưới trời nắng. Thông thường, ít nhất từ 4 đến 5 ngày hoặc có thể để lâu hơn để măng khô hoàn toàn. Khi phơi, bạn nên chú ý nên thỉnh thoảng hãy lật măng lại để măng được khô đều hơn. Sau thời gian phơi khô, măng sẽ chuyển sang màu vàng nâu hoặc khô, bạn có thể đem và bỏ vào bọc kín và thoáng mát để bảo quản. 

Sau khi măng được phơi khô sẽ có màu vàng nâu, khi chế biến măng không bị có màu sẫm như ở ngoài quán. Với sản phẩm măng khô này, bạn chỉ cần luộc lên rồi nấu món xào, canh hay nấu miến đều rất ngon. 

Bước 5: Cách bảo quản măng được thời gian dài

• Bạn có thể bảo quản măng khô bằng cách cho vào bao nilon buộc kín và để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. 
• Hoặc để hạn chế được tình trạng mốc, bạn có thể đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu như bạn muốn để trong tủ lạnh bạn phải bảo quản trong tủ lạnh, nếu muốn đem ra ngoài, bạn cần nên đem măng phơi nắng khoảng 1 tiếng. 

3. 1kg măng khô giá bao nhiêu?

Trước đây bạn muốn mua măng khô phải đặt hàng trước ở những cơ sở, ngày nay bạn dễ dàng tìm mua sản phẩm không còn quá khó, bạn chỉ cần ra cửa hàng tạp hóa cũng có thể mua được. Loại măng thường được bày bán ở các cửa hàng chủ yếu là măng Tây Bắc, Tuyên Quang, Cao Bằng hoặc Gia Lai, được người dân khai thác và chế biến thành măng khô. 

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại măng khô với các mức giá đa dạng, có sự chênh lệch giữa các địa điểm bán nhưng không quá nhiều. Người dùng cần nên lựa chọn những địa điểm bán măng khô uy tín để đảm bảo sản phẩm chất lượng. 

Mức giá măng khô chung trên thị trường hiện nay khoảng 360 nghìn đồng/kg. Tuy nhiên, mức giá này có thể rẻ hơn bởi những địa điểm không uy tín. Vì vậy, trước khi mua người tiêu dùng cần nên tìm hiểu về thông tin của cơ sở thông qua các phản hồi đánh giá của người mua trước đó, họ sẽ cung cấp cho bạn thông tin bổ ích và cần thiết. 

Như vậy, bài viết đã chia sẻ đến bạn bao nhiêu kg măng tươi được 1 kg măng khô, hướng dẫn cách làm măng khô ngay tại nhà và mức giá của sản phẩm trên thị trường hiện nay. Nếu bạn có nhu cầu đặt hàng hay còn câu hỏi nào liên quan đến sản phẩm măng khô hãy liên hệ đến Tây Bắc Green nhé

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: Tổ 7, P. Tân Thanh, TP Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên
• Email: taybacgreen.com@gmail.com
• Hotline: 334642727