Gạo Nếp Nương Điện Biên – Đặc sản kết tinh hương trời vị đất tây bắc

Mảnh đất Điện Biên được trời đất ưu ái cho khí hậu và đất trồng tốt, kiến tạo nên nhiều đặc sản trứ danh nức lòng người thưởng thức. Và một trong những món ngon xuất sắc nơi đây không thể không kể tới gạo nếp nương Điện Biên. Song song với gạo tám thơm, gạo nếp nương cũng đã tạo nên một nền ẩm thực độc đáo. Vị ngọt đặc trưng quyện chặt lấy mùi lúa thơm lừng của nếp nương khiến bất cứ ai đã từng thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên.

Nguồn gốc về gạo nếp nương Điện Biên

Khác với những loại gạo khác, gạo nếp nương Điện Biên có điều kiện gieo trồng và cách chăm sóc hoàn toàn khác biệt. Bởi lẽ được trồng ở vùng đồi núi cao nên từ “nương” trong nếp nương là để chỉ nương rẫy. Mặc dù sản lượng nếp nương không cao bằng gạo ở miền xuôi nhưng về chất lượng lại không có dòng nào sánh kịp.

Về nguồn gốc của nếp nương, Việt Nam hiện có 2 vùng đủ điều kiện gieo trồng. Đó là khu vực Tây Nguyên và khu vực miền núi phía Bắc. Thế nhưng theo đánh giá của dân sành ăn, nếp nương vùng núi phía Bắc sẽ thơm và ngon hơn.

Nếu có dịp về Điện Biên, bạn sẽ có cơ hội trải nghiệm cánh đồng Mường Thanh xanh mướt và màu mỡ. Khí hậu nơi đây khá ôn hòa, mát mẻ quanh năm giúp nếp nương sinh trưởng và phát triển khỏe mạnh. Bên cạnh đó là hệ thống nước ngọt ngầm chạy xuyên qua. Nhờ đó mà cây lúa nếp nương luôn được tưới tiêu đầy đủ. Điều đặc biệt ở chỗ, dù không dùng thuốc trừ sâu nhưng lúa nếp nương lại không bị sâu bọ tấn công.

Có thể nói, gạo nếp nương Điện Biên chính là kết tinh của trời đất. Rất hiếm có khu vực nào sản sinh được thứ gạo hảo hạng như vậy. Mỗi năm Điện Biên chỉ có đúng một vụ trong năm nên giá trị nếp nương lại càng cao.

Các loại gạo nếp nương Điện Biên hiện nay

Khi tìm mua gạo nếp nương, bạn cần phải biết rõ gạo nếp nương Điện Biên có 2 loại. Một loại là gạo nếp và một loại là gạo tẻ. Việc phân biệt rõ ràng sẽ giúp bạn không mua nhầm và chế biến ra những món ăn ngon đúng chuẩn.

Bạn hoàn toàn có thể phân biệt gạo nếp và gạo tẻ qua hình dạng bên ngoài. Gạo tẻ sẽ mẩy và dài, còn gạo nếp nương sẽ hơi tròn và mập.

Nếp nương Điện Biên được dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như cơm lam, xôi nếp nương, xôi ngũ sắc. Khi thưởng thức cùng cá nướng, thịt lợn rừng nướng mắc khén, gà nướng chẩm chéo,… càng khiến hương vị thêm đậm đà, hấp dẫn.

Đặc trưng hương vị, hình dáng của nếp nương

Đặc sản gạo nếp nương Điện Biên có những điểm khác biệt với những dòng lúa khác. Ngay từ khi còn là gạo nếp, chúng đã có mùi thơm thoảng cực kỳ dễ chịu. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị ngọt nhẹ và thanh mát.

Về hình dáng bên ngoài, gạo nếp nương không trắng tinh mà trắng kiểu đục nhẹ. Khi nấu, gạo không hề kết dính. Kể cả để 1 – 2 hôm cũng không bị cứng mà hạt gạo luôn dẻo và mềm. Còn khi đồ xôi, hạt xôi có độ bóng nhất định.

Thị trường hiện nay còn có một loại nếp nương nữa gọi là nếp nương cẩm (nếp than). Hạt gạo có màu sẫm tối. Khi nấu lên sẽ chuyển sang màu tím khá đẹp mắt. Hình dáng bên ngoài của nếp than cũng khá căng mẩy, đều và bóng óng ả.

Giá trị dinh dưỡng của nếp nương Điện Biên có gì đặc biệt?

Không phải ngẫu nhiên mà gạo nếp nương Điện Biên lại được ưa chuộng. Thậm chí có những người dùng sẵn lòng chi số tiền lớn để mua gạo nếp nương về ăn mỗi ngày.

So với những loại gạo khác, nếp nương sở hữu vị ngon và giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Trong từng hạt gạo có chứa nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể con người. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng đã nghiên cứu và đặt cho nếp nương cái tên “Siêu thực phẩm”.

Trong gạo nếp nương có chứa nhiều chất xơ, vitamin E và nhiều nguyên tố vi lượng, protein,… Đây đều là những chất giúp cơ thể con người khỏe mạnh hơn mỗi ngày. Theo Đông y, gạo nếp nương ngọt và dẻo, không dùng thuốc bảo quản thực vật nên rất tốt với sức khỏe.

Một số công dụng tuyệt vời mà gạo nếp nương Điện Biên đem lại đó là:

• Giúp điều trị tụt đường huyết, mệt mỏi, chóng mặt,…
• Nâng cao khả năng tập trung làm việc, tránh tình trạng bủn rủn chân tay.
• Gạo nếp nương rất tốt cho phụ nữ có thai và đang cho con bú.
• Tính ẩm của gạo nếp nương sẽ giúp làm ấm bụng, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
• Phụ nữ tới kỳ kinh nguyệt ăn gạo nếp nương sẽ giúp điều hòa kinh nguyệt, giảm đau bụng hiệu quả.
• Bổ sung nhiều dưỡng chất giúp ngăn ngừa thiếu máu.
• Tốt cho hệ tim mạch vì gạo nếp nương không có chứa gluten.
• Hỗ trợ phòng ngừa ung thư tuyến tính, trực tràng.

Vì sao nên ăn gạo nếp nương Điện Biên thay vì gạo khác?

Gạo nếp nương có giá không hề rẻ. Tuy nhiên, nhiều người dùng vẫn ưa chuộng sử dụng là bởi vì ăn gạo nếp nương không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Cụ thể:

• Dù nấu cơm hay đồ xôi thì gạo nếp nương cũng sẽ tạo ra thành phẩm thơm ngon, dẻo ngọt không một loại gạo nào sánh kịp. Dù để nguội, để lâu thì hạt cũng không bị cứng. Hạt cơm cũng không bị nát khi nấu mà luôn giữ nguyên hạt, khi hâm lại cũng vẫn giữ nguyên kết cấu ban đầu.
• Vị ngọt của gạo nếp nương rất riêng vì đó là vị tiết ra từ nhựa gạo.
• Trong gạo có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như Calo, Protein, Cacbonhydrat, các nguyên tố vi lượng,… tốt cho sức khỏe.
• Gạo nếp nương không sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu hay thuốc bảo vệ thực vật nên đảm bảo an toàn tuyệt đối với sức khỏe con người.

Cách nấu gạo nếp nương Điện Biên thơm ngon đúng điệu

Nấu gạo nếp nương thành cơm

• Bước 1: Đong lấy lượng gạo nếp nương vừa đủ để ăn, tránh lãng phí không cần thiết.
• Bước 2: Ngâm gạo và vo gạo hai lần với nước sạch.
• Bước 3: Nếu là gạo nếp nương mới, bạn chỉ nên cho ít nước để tránh cơm bị nhão. Ngược lại, nếu gạo đã thu hoạch lâu thì nên tăng lượng nước nhằm tránh cơm bị khô. Thường gạo nếp nương sẽ nấu với tỉ lệ 150g gạo và 110 – 150ml nước.

Cách nấu xôi gạo nếp nương Điện Biên

Đồ xôi từ gạo nếp nương Điện Biên mang tới những vị thơm ngon cực kỳ đặc trưng. Để có một chõ xôi ngon, bạn hãy tham khảo ngay cách làm của đồng bào dân tộc Thái.

Người Thái đã sử dụng một dụng cụ bằng gỗ với thiết kế lỗ khí giúp xôi mềm, tơi và ẩm. Khi đồ xong, xôi vừa mềm, vừa dẻo và còn có vị ngọt, hương thơm như sữa. Cách làm như sau:

• Bước 1: Ngâm gạo nếp nương với nước lã sạch. Bạn nên dùng nhiều nước hơn so với bình thường. Có thể đổ nước cách mặt gạo khoảng 2 đốt ngón tay. Thời gian ngâm gạo thường là 12 – 15 tiếng.
• Bước 2: Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn hãy vớt gạo ra rồi cho vào chõ xôi.
• Bước 3: Muốn đồ ngon thì bạn cần phải đồ 2 lần. Do đó, ở lần đầu tiên, bạn nên đồ cho tới khi ngửi thấy mùi thơm của gạo chín. Hãy đổ xôi ra mặt phẳng, dàn đều cho tới khi nguội. Thời gian trung bình sẽ mất khoảng 30 phút.

Ở lần đồ thứ hai, bạn tiếp tục cho xôi vào để đồ một lần nữa. Lưu ý, khi đựng xôi trong rổ rá cần phải đảm bảo thoáng khí để xôi không bị vón.

Các đặc sản làm từ nếp nương Điện Biên

Gạo nếp nương Điện Biên không chỉ được nấu thành cơm, thành xôi mà còn được làm thành rất nhiều món đặc sản từ gạo nếp nương khác như:

• Xôi ngũ sắc: Là món xôi được làm với 5 màu trắng, đỏ, xanh, tím và vàng – tượng trưng cho ngũ hành Kim Mộc Thủy Hỏa Thổ.
• Bánh dày: Bánh dày làm từ gạo nếp nương có vị rất ngon, ngọt và dẻo thơm hơn so với các loại gạo khác.
• Bánh chưng nếp nương lá riềng: Loại bánh đặc sản của người Tây Bắc với vị bánh thơm ngon, xanh mướt, để 5 ngày trong tủ lạnh cũng không bị cứng.

Gạo nếp nương Điện Biên giá bao nhiêu?

Giá gạo nếp nương Điện Biên có đắt không và bao nhiêu tiền là vấn đề được nhiều người dùng quan tâm. Bởi vì thứ gạo hảo hạng này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, mỗi năm bà con Điện Biên chỉ thu hoạch một lần nên sản lượng gạo cũng không có nhiều. Điều này đã khiến giá gạo nếp nương bị đẩy lên khá cao.

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều phân khúc giá gạo nếp nương khác nhau. Có những nơi bán với giá rẻ gấp 2. 3 lần so với bên khác. Tuy nhiên, bạn không nên ham rẻ mà bỏ tiền ra mua khi chưa kiểm định chất lượng gạo có đảm bảo đạt chuẩn hay không.

Giá thị trường chung của gạo nếp nương hiện nay dao động trong khoảng 40.000 – 50.000 VNĐ/kg. Tùy từng thời điểm, đại lý phân phối mà giá cả sẽ có sự chênh lệch nhất định.

Gạo nếp nương Điện Biên mua ở đâu?

Nhằm đáp ứng nhu cầu của người dùng, hiện nay có rất nhiều địa chỉ phân phối gạo nếp nương Điện Biên. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng gạo chuẩn Tây Bắc, không dùng hóa chất hay chất bảo quản, tẩy trắng, bạn có thể tham khảo tại địa chỉ uy tín như Tây Bắc Green.

Tây Bắc Green là địa chỉ chuyên cung cấp đặc sản ẩm thực vùng cao, thảo dược quý nguyên chất. Nguồn hàng của chúng tôi được lấy trực tiếp từ buôn làng của người dân Tây Bắc nên chất lượng sản phẩm luôn đạt chuẩn 100%. Bên cạnh đó, vì không qua khâu trung gian nào nên giá cả cũng rẻ và cạnh tranh nhất thị trường hiện nay.

Bài viết trên đã cùng bạn tìm hiểu gạo nếp nương Điện Biên về công dụng, giá trị dinh dưỡng và cách chế biến đúng chuẩn. Nếu bạn có nhu cầu mua gạo nếp nương chuẩn chất lượng, không ngâm tẩm hóa chất tẩy trắng với giá cả hợp lý, hãy liên hệ với Tây Bắc Green để được hỗ trợ.

TÂY BẮC GREEN 

• Hotline: 0334642727
• Địa chỉ: Tổ 7, phường Tân Thanh, thành phố Điện Biên Phủ.
• Email: taybacgreen.com@gmail.com